L'hotel del futuro è già qui: visione e valori di Hotel Rifiuti Zero

Ricerche effettuate da un gran numero di istituti di credito confermano che la sostenibilità ambientale è oramai considerata uno degli aspetti principali nella pianificazione delle strategie aziendali.

In particolare questi rilevamenti evidenziano che le imprese da una parte stanno investendo sempre di più in sostenibilità ambientale (ottimizzazione energetica, soluzioni per la riduzione dell’impatto ambientale e della CO2) e da un’altra parte stanno curando con maggiore efficacia la comunicazione ed il marketing aziendale nel senso della sostenibilità. In altre parole la sostenibilità ambientale sta diventando un fattore di ottimizzazione sia dei costi di gestione che dei ricavi.

Nel settore turistico questo fenomeno è ancora più marcato, soprattutto man mano che si sale di fascia nell’offerta. E ciò perché i clienti di questo settore, cioè i turisti, sono sempre più sensibili ed esigenti, sempre più attenti che le strutture delle quali sono ospiti facciano qualcosa di serio e di concreto sui temi della sostenibilità ambientale (trasporti meno impattanti, minimizzazione degli sprechi energetici, di materiali di consumo, di cibo, minimizzazione della CO2 prodotta, etc.).

Se è vero che fino a pochi anni fa molto spesso i temi della sostenibilità erano solo un argomento di facciata (non è un caso che l’UE abbia sentito l’esigenza di emanare norme tese a contrastare il fenomeno del cosiddetto “greenwashing”), oggi impegnarsi concretamente sul piano della sostenibilità ambientale è diventato un comportamento imprescindibile non solo per intervenire in modo efficace sulla gestione operativa e sui costi, ma anche per intercettare quei clienti che operano le loro “scelte di acquisto” sulla base di questi fattori e che perciò influenzano in modo consistente il fatturato.

Oramai non è azzardato affermare che la sostenibilità ambientale è diventato a pieno titolo uno dei “fattori della produzione” alla pari di capitale, lavoro e organizzazione.

Da questo punto di vista sono molte le strutture ricettive che già da diversi anni hanno implementato all’interno della propria gestione una serie di buone prassi ambientali proprio con il duplice scopo di tagliare i costi e di aumentare i ricavi senza abbassare, ma anzi incrementandola, la qualità della propria offerta.

Naturalmente il processo è graduale e diversificato. Se è vero che sono molte le strutture che a vario grado hanno modificato i loro comportamenti nel senso della sostenibilità, altrettanto vero è che tantissime strutture ricettive sono ancora legate a vecchi modelli operativi.

Tuttavia il processo di cambiamento, è ciò è sempre più visibile, è oramai irreversibile e si può ben affermare che l’hotel del futuro esiste già! Impiego di ogni genere di accorgimento che la tecnologia oggi offre per abbattere drasticamente il prelievo ed il consumo di ogni forma di energia, scelta di beni di consumo a basso impatto ambientale e meccanismo di loro somministrazione per eliminare gli inutili sprechi, comunicazione ad hoc per la clientela per indurre comportamenti più responsabili (biancheria, pulizie, trasporti, etc.), acquisti di prodotti con packaging ridotto, diminuzione dei rifiuti, compostaggio e ottimizzazione della raccolta differenzia interna. Questi sono solo alcuni dei più diffusi ed elementari interventi che il progetto Hotel Rifiuti Zero® predica e diffonde da oltre 10 anni nel mondo alberghiero e che è facile trovare oggi, anche singolarmente, in molte strutture. A tutto ciò si devono anche aggiungere tutte le forme di misurazione e rendicontazione che documentano e rafforzano i passi concreti.

Perché la sostenibilità ambientale non è solo una dichiarazione di intenti etici ma deve essere ritenuta una modalità operativa con la quale si persegue un legittimo profitto.